第二回中国イスラム美食文化祭、5月下旬に開幕
第二回中国イスラム美食文化祭は5月20日〜22日に、新疆ウイグル自治区の首府であるウルムチ市で開かれることが分かりました。
期間中、「中国新疆特色料理・食品博覧会」「全国イスラム料理新技術招待選手権大会」「全国イスラム料理業界イノベーション討論会」などのイベントが予定しており、ナン(新疆ウイグル、カザフ族やイラン文化圏の主食)文化の普及およびナンの品質向上が目的の「名物ナン評定・命名会」も行われます。111名の選手が180種余りの名物ナン、及び「地鶏とナンの煮込み」「ナンのピザ風仕立て」などの創作料理を披露する予定です。
新疆におけるイスラム料理の歴史は古く、独自の特色を打ち立てています。2007年に、バリエーション豊かなイスラム料理で世界的に知られるウルムチ市が、「中国イスラム美食の都」と、中国料理協会に評価されました。
